滋賀県草津市穴村町に、博多とんこつ真咲雄があります。
クセになる博多の本場とんこつスープ。店主がこだわり抜いたスープと麺。極上の一杯をあなたにお届けします。

オープン当初から追い足し・火入れ・寝かしを繰り返し作り上げた「発酵系呼び戻しスープ」!!旨味・甘味・風味を最大限に引き出した唯一無二のスープは、背脂やラードといった油類や調味料に頼らない、天然のコクやうまみをご堪能いただけます。

オープン当初から追い足し・火入れ・寝かしを繰り返し作り上げた「発酵系呼び戻しスープ」!!旨味・甘味・風味を最大限に引き出した唯一無二のスープは、背脂やラードといった油類や調味料に頼らない、天然のコクやうまみをご堪能いただけます。

博多の老舗製麺所直送の”超極細麺”加水率が低い麺のため、濃厚スープの味だけでなく、麺本来の小麦の味もお楽しみいただけます。
替え玉として「とうがらし入り麺」のオーダーが可能。麺の辛味で、お替りの一杯もサラッといただいてもらえます。

博多の老舗製麺所直送の”超極細麺”加水率が低い麺のため、濃厚スープの味だけでなく、麺本来の小麦の味もお楽しみいただけます。
替え玉として「とうがらし入り麺」のオーダーが可能。麺の辛味で、お替りの一杯もサラッといただいてもらえます。

明太子ごはんはどーんと明太子まるごと1本。
から揚げは、から揚げ粉から店主の自家製でこだわりの一品。
主役のラーメンに引けをとらないアラカルトメニュー。

明太子ごはんはどーんと明太子まるごと1本。
から揚げは、から揚げ粉から店主の自家製でこだわりの一品。
主役のラーメンに引けをとらないアラカルトメニュー。